Cocktail Bar Raven

日本ではあまり馴染みがないアルケルメスというタイプのリキュール

カンパリほどの苦味はありませんが、スパイスや柑橘などの構成はとても似ています。

薬草酒として言われているのは抗酸化作用による免疫改善と若返り作用に鎮痛効果

1番の特徴は天然の赤色着色料であるコチニール色素由来の綺麗な緋色でしょう。

そして、アルケルメスはどちらかというと飲料用というよりは製菓用の方が知られているかもしれません。

ティラミスの前身ともなるイタリアのドルチェ、ズッパ・イングレーゼに必須の材料

所謂ティラミスのコーヒーを漬け込む部分にアルケルメスを使用したドルチェです。

この世界中で愛されるリキュールはサンタマリア・ノヴェッラが1743年に開発したと言われています。

様々なレッドビター系リキュールの元となったかもしれないアルケルメスの原点をお楽しみください。