Cocktail Bar Raven

ライシージャというお酒、飲んだことありますか？

アガヴェを使用した、テキーラやメスカルと従兄弟的お酒"ライシージャ"

野生酵母を使用して20日間もの長期発酵ということで、とにかく個性がすごいです。

原材料はアガヴェ・ブルート

蒸留機も自家製粘土陶器による単式蒸留というこだわり様...。

ヨーグルトのような乳酸香がなんといっても特徴的で、段々とスモーキーさやアガヴェ感も現れます。