Cocktail Bar Raven

福岡県

日本酒は基本的に酵母を培養するために醪の中を酸性にする必要があり、そのために乳酸を使用するが、「レモンのクエン酸でも同様の環境が作れるのでは？」という発想で醸されたクラフト酒。鮮烈な酸味を持つ。