Cocktail Bar Raven

今回は珍しめの若めのタイプ

基本は長期熟成物の方が好きなのですが、このカルヴァドスは別

フレッシュなりんごの香りは、長期熟成では感じられない良さがあります。

若い原酒は、雑味があることが多いのですが、このボトルはストレスや雑味なく、飲み疲れないのもまた素晴らしいです。

ジュリアン・フレモンはフランス革命前からりんごを育てる歴史ある生産者

りんごの平均樹齢はなんと80〜200年

酪農を生かした、ビオロジックな栽培から生まれたりんごは、このカルヴァドスからも感じられるほど自然な味わいなのでしょう。

このヴィンテージは2015年に収穫されたりんごをシードルにして2年熟成後蒸留し、さらに4年半熟成したもの。