Cocktail Bar Raven

デルンベスからサンルイスポトシver.のメスカル

石灰質土壌で育ったアガヴェ・サルミアーナをスモーキーさを与えないため地上で加熱し、タオナ搾汁

野生酵母で発酵させてから2回蒸留

サンルイスポトシは降水量が少なく、そのテロワールとアガヴェ・サルミアーナの影響からか、独特な味わいを持ったメスカルです。

また、地上での加熱方法が特殊で、アガヴェの花、キオーテを燃料に、火山岩によって加熱しているそう。

これもまた飲んでいて楽しいメスカルです。