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モンティーリャ・モリレスのアモンテリャード

モンティーリャ・モリレスはシェリーとは異なるDOで、スペイン・アンダルシア州の中心部で造られるワインの一種

シェリーに良く似たワインではありますが、いちばんの特徴は主要品種がパロミノ種ではなく、ペドロヒメネス種なこと。

シェリーで言うとペドロヒメネス=極甘口のイメージが強いですが、モンティーリャ・モリレスでは、辛口タイプもペドロヒメネスで造られるのです。

その糖度の高さ故、酒精強化せずとも高い度数が得ることが可能で、同様に産膜酵母も長く保つそう。

このアモンテリャードもペドロヒメネス種100%のアモンテリャードで、10年間フロールの下で熟成したフィノを更に25年酸化熟成

モンティーリャ・モリレスならではのアモンテリャード感が楽しめる一本です。