Cocktail Bar Raven

先日紹介したエルパライソを使用したオリジナルカクテル

名前はそのまま楽園を意味するエルパライソ

コーヒーは、豆のイメージが強いですが、その果実部分はコーヒーチェリーとも言われ、カスカラとして販売されることも多くなってきました。

そんな南半球原産の果実としてのコーヒーの一面をイメージし、ボリビアのシンガニやパッションフルーツ、セネガル産バオバブなどと合わせました。

バオバブは現地ではミルクとも合わせて楽しまれることからミルクを使用し、コーヒーとの繋ぎにもなっています。

果実としてのコーヒーと嗜好品としてのコーヒー、どちらの1面も引き出した1杯です。